BUFANCHETTO
Il PRIMO Tronchetto lievitato con latte e burro di Bufala DOP
Ogni Collezione è un'opera d'arte, numerata e realizzata con cura artigianale dal 1984.
La storia di un sogno
La nostra storia è una narrazione affascinante che affonda le sue radici nella passione e nella tradizione familiare. Tutto ebbe inizio con nonno Carmine, un appassionato mungitore di bufale della piana del Sele, una fertile regione campana rinomata per la produzione di latte di bufala, ingrediente fondamentale della celebre mozzarella di bufala.
Bufanchetto, il primo tronchetto lievitato con burro e latte di bufala DOP
I lievitati, dolce simbolo delle festività italiane, rappresentava una sfida interessante per Cosimo. Tradizionalmente preparati con latte, burro, uova e frutta candita, il giovane decise di sperimentare l'uso del burro e latte di bufala nella ricetta, conferendole una nota distintiva e inconfondibile.
Il processo di creazione richiese numerosi tentativi e una grande attenzione ai dettagli. II burro di bufala, più ricco e cremoso rispetto a quello vaccino, donava ai lievitati una morbidezza e un sapore unici, che stupirono fin da subito i primi assaggiatori. La lenta lievitazione naturale, combinata con l'uso di ingredienti di alta qualità, garantiva un prodotto finale soffice e fragrante, con un aroma inconfondibile.
2024, la tradizione continua con Elia
Elia, figlio di Cosimo, è cresciuto ascoltando le storie del nonno Carmine e osservando il padre lavorare con passione e dedizione. Decise di seguire le orme della sua famiglia, ma con una visione propria, focalizzata sull'innovazione continua e la ricerca dell'eccellenza.
Elia si dedicò a trovare ingredienti sempre piu' pregiati per i loro prodotti,viaggiando in diverse regioni alla ricerca dei migliori canditi, delle farine più pure e di altri prelibati componenti. Per lui, l'attenzione ai dettagli e la qualità degli ingredienti sono fondamentali per preservare e accrescere l'eccellenza del prodotto.
La cura e l'attenzione alle materie prime
Miele D'acacia BIOLOGICO.
Uvetta sultanina AUSTRALIANA 6 corone.
Scorze e Filetti d'arancia ARTIGIANALI , tagliate e lavorate a mano per preservare tutta la freschezza e il gusto naturale dell'arancia.
Mandorle grezze di Bari.
L'artigianalità è imperfezione
Alla base della nostra filosofia produttiva c'è la convinzione che l'artigianalita' non sia solo una tecnica di lavorazione ,ma un vero e proprio valore aggiunto.Ogni lievitato è unico ,frutto di mani esperte che, con cura e maestria, lavorano ingredienti selezionati con grande attenzione. Nel nostro mondo dell'artigianalità l'imperfezione non è vista come un difetto, bensì come un segno distintivo di autenticità. L'imperfezione dell'artigianalità rappresenta una bellezza unica e irripetibile, una qualità che riflette profondamente la natura umana: ogni individuo è unico. Per questo abbiamo deciso di numerare ogni nostro lievitato per renderlo UNICO.
La Cura Del Dettaglio
Il packaging La Torraca è pensato per esaltare la loro unicita' e per offrire un esperienza completa a chi lo riceve.
La nostra collezione viene avvolta nella carta velina ,e poi riposta in una scatola realizzata con materiali di alta qualita' e studiata per garantire la massima protezione ,conservandola anche nel tempo.
All'interno è presente un documento,dove racconta la nascita del nostro prodotto.
La nostra collezione ,è realizzata a mano ,ogni PEZZO è unico e numerato.
Per garantire l'autenticita' e la personalizzazione procediamo con l'immatricolazione di ciascun articolo ,rendendo ogni creazione irripetibile.
Luxury Little Bufala
Ricco di proteine nobili, minerali (calcio e ferro) e vitamine (in particolare retinolo), il prodotto si distingue per la sua alta digeribilità e qualità nutritive.
LIMITED EDITION
Il Metodo "LA TORRACA"
Il metodo "La Torraca" inizia con il nostro lievito madre. E' il cuore pulsante dei nostri lievitati.Nel nostro laboratorio viene rigenerato e mantenuto in vita ogni giorno con la stessa cura e attenzione di sempre.La nostra lavorazione supera le 72 ore con tre lievitazioni garantendo la migliore attenzione ai nostri lievitati.Il risultato è un lievitato di alta qualità,si propone al palato con un gusto delicato e fresco, racchiude nella sua alveolatura dei pregiati ingredienti come scorze d'arancia candita ,vaniglia bourbon del Madagascar,il miele d'acacia italiano e le uova di galline allevate a terra , perfetto per celebrare le festività con un tocco di esclusività.
LA TECNICA DEL VASOCOTTURA
Questa tecnica mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche degli ingredienti,esalta profumi e sapori, allungando la shef life di un prodotto ARTIGIANALE fino ad 1 ANNO ,
Una volta aperto, mantiene la freschezza e la qualità del prodotto appena realizzato.
La scelta del vaso in vetro è dettata dalla consapevolezza di prendere un prodotto che non ha niente da nascondere :con la sua trasparenza mostra la genuita' del contenuto oltre ad essere ECO SOSTENIBILE e RIUTILIZZABILE.
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nostra selezione
I nostri prodotti
Dai nostri lievitati artigianali alle creazioni più ricercate, ogni prodotto è il risultato di tecniche tradizionali e innovazione continua. Ogni dettaglio, dalla selezione degli ingredienti alla cura nel processo produttivo, riflette la nostra passione per l’eccellenza. Scopri una gamma di prodotti che celebra l'artigianalità in tutte le sue forme.
